Huile vierge de graines germées de Navette

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La navette appartient, comme le colza famille botanique de brassicaceae. Ces graines plus petites et globuleuses rendent une huile jaune claire au goût très fruité à l’odeur de chou et de navet. Elle a une texture plus fine que celle du colza. Elle a été longtemps l’huile alimentaire préférée de la population de l’Est.
La germination donne une huile d’exception. Elle est enrichie en nutriments et en vitamines. De plus, le processus de germination rend l’huile plus digeste que celle des non germées.

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Description

Caractéristiques:
Nom commun : Navette
Autres appellations: Ravette, rabette, navone (Italie), winter rape (Anglais)
Appellation botanique : Brassica napus L., Brassica rapa (koch), Brassica campestri L.
Famille botanique: Brassiceace
Parties exploitées: Graines.
Prétraitement: Les graines de navette ont été préalablement germées avant d’extraire l’huile. «La germination correspond à l’ensemble des processus se succédant du début de la réhydratation de la graine jusqu’à la sortie de la radicule».
Origine historique : Europe et du Moyen-Orient
Lieu et mode de culture : Belgique, Agriculture conventionnelle
Méthode d’extraction: Pressage mécanique manuel, 1ère pression à froid
Lieu de production : Nancy (France)

Les principaux acides gras:
Acides gras saturés ( 6,8%); Acides gras mono-insaturés (65,90% (oméga-9)) et acides gras poly-insaturés (27,1%)( dont oméga-6 (17,2%) et oméga-3 ( 9,90%))
Matières insaponnifiables: 1% (β-Sitosterol, Campesterol et Brassicasterol)
NB: Grace à la germination, l’huile vierge de navette germée est une source importante de nombreuses autres molécules bioactives, telles que :

– Les glucosinolates, qui sont composés bioactifs souffrés commun dans toutes les graines germées des crucifères (Caméline, Colza, Navette, etc.). Ils peuvent être convertis en métabolites bioactifs tels que les isothiocyanates, aux propriétés bien démontrées sur la santé.
– Des composés phénoliques (les flavonoïdes et les acides phénoliques), Des caroténoïdes (de caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine)
– Des phytostérols

Principales propriétés:
Tous les composés bioactifs contenus dans l’huile peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé lorsqu’ils sont consommées dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré. Les propriétés qui peuvent être bénéfiques pour la santé et :
– Anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-bactériennes, cicatrisantes
– Hydratantes et nourrissantes en cosmétique pour la peau et pour les soins capilaires
– Relaxante et apaisante en arômathérapie
– Maintient de la santé des yeux

Utilisation:
1.En cuisine : l’huile vierge de graines germées de navette est préférentiellement adaptée pour assaisonner des salades, pour réhausser les plats de viande ou de poisson, des légumes grillés, des pâtes, des soupes et des sauces.
Conseil:
Cette huile doit être conservée à l’abri de la chaleur et de la lumière dans un contenant sombre. Elle ne se prête pas à la cuisson et ne peut donc être chauffée.
Dans le cas d’une cure d’apport en acides gras essentielles (oméga-3), vous pouvez prendre 2 à 3 CC tous les matins au petit déjeuner sur une période de 3 à 4 semaines.

2.Autres utilsations :
L’huile vierge de graines germées de navette est une huile d’utilisation plyvalente. Elle est aussi utilisée en pharmacie, en cosmétique, en aromathérapie, en médecine traditionnelle, en industrie (comme lubrifiant) voir en agriculture (comme insecticide naturel).
– En médecine traditionnelle: Dans certaines culture, l’huile vierge de graines germées de navette peut être utilisée à des fins médicinales, pour soulager les maux d’estomac, les douleurs articulaires, les problèmes de peau et les troubles digestifs.

Informations complémentaires

Contenance

100ml, 250ml

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